2014年11月号


試し読み クリックすると拡大表示できます。


料理 12月のおすすめランチメニュー

白身魚のオニオンソースがけ

 

小麦粉なしの大根もち     原 正美

 

五穀ごはんの焼きおにぎり   矢後 暁美

 

野菜たっぷりビーフン     野沢 弘子

 

エンパナーダ         入 あかね


料理 特集 和食を食べよう

いかめし           伊藤 綾子

 

金時草の彩りずし       白田 里美

 

うこぎごはん         渡部 美枝子

 

切干大根とするめのごはん   平野 直美

 

肉みそ納豆          金井 多恵子

 

奈良茶飯           角井 泰代

 

ブリとなすのたたき風     伊藤 綾子

 

鯛の唐蒸し          白田 里美

 

冬瓜のそぼろ煮        渡部 美枝子

 

かつおの黒酢あん       平野 直美

 

がんもどきのあんかけ     金井 多恵子

 

さばの竜田揚げ        角井 泰代

 

春採り昆布とキャベツの和え物 伊藤 綾子

 

金糸瓜の酢の物        白田 里美

 

冷や汁            渡部 美枝子

 

ブロッコリーのおかか和え   平野 直美

 

ブロッコリーのみぞれ和え   平野 直美

 

京野菜のごまみそかけ     金井 多恵子

 

奈良和え           角井 泰代

 

鯨汁             伊藤 綾子

 

もずく汁           白田 里美

 

納豆汁            渡部 美枝子

 

国清汁            平野 直美

 

京風みそ汁          金井 多恵子

 

にゅうめん汁         角井 泰代

 

わらび餅           角井 泰代


BOOKメニュー きのこごはん 『キャンプでいただきます』(小峰書店)

 

第8回全国学校給食甲子園 入賞

石川県金沢市立三馬小学校


グラビア

学校給食から発信する健康意識の改革

~体温上昇で免疫力アップ~

 

香川県三豊市立仁尾小学校


特集 和食を食べよう

特集執筆者  

   

タイトル・所属

 

伊藤 綾子

日本の味、郷土の味を伝えたい

北海道函館市立亀田中学校

渡部 美枝  

和食の原点に戻る

山形県川西町立川西中学校

白田 里美  

 子どもたちに郷土の味を

石川県金沢市北部共同調理場

平野 直美

 安全な学校給食で和食を伝えていきたい

「肉じゃがおいしい!」和食大好き 桃園小の子

思い出の給食が和食に

東京都中野区立桃園小学校

金井 多恵子

「和食大好き!」―感性豊かに、京都の食文化を引き継ぐ子どもたちに―

京都府京都市立西院小学校

角井 泰代

 「大和の食事」と学校給食

奈良県橿原市真菅北小学校

 

次号予告

2014年12月号 予告

特集 食中毒を予防する衛生管理