2011年度


2012年3月号

特集:

 給食から考える食育・知育・徳育

 

グラビア:高知県香美市立大宮小学校

「バランスの良い食事を考えよう!」

~食品に含まれている栄養素を知り、いろいろな食品を組み合わせて食べることで丈夫な身体をつくる~

 

料理:

 菜の花チャンプル・根菜の甘酢漬け・チキンソテーの新玉ねぎソースかけ・たけのこ御飯・茶碗蒸し・牛肉のキッシュ・松前おこわ・豆っこチャウダー・ワインゼリー・鰆のもちもち黄金焼き


2012年2月号

2012年2月号

特集:

 ひと手間加えたこだわりのメニュー

 

グラビア:青森県八戸市立青湖小学校

「八戸の秋を食べよう」

~食育授業を通して地元の食材を知り、給食で実際に味わうことにより、郷土愛を育む~

 

料理:

 手作り豊後しいたけカレー・ごぼうのごまだれ丼・鶏肉のしのだ煮・きくらげキンピラ・ごぼうとナッツのサラダ・野菜ラーメン・呉汁・くるみとバナナのケーキ・春満開♪鯛めし・うどとせりのかき揚げ・ハムとチーズのサンドパン・豆乳チャンポン・いかじゃが・新じゃがとアスパラの米粉グラタン

 


2012年1月号

特集:

 地域食材を給食へ活用しよう

 

グラビア:奈良県橿原市立真菅北小学校

 グリーンカーテンで育てたゴーヤを給食で味わおう!

 ~ゴーヤの栽培・収穫・給食用の下準備作業を

 通して、ゴーヤの苦手意識を克服する~

 

料理:

 山の恵みたっぷりポークビーンズ・ごま蒸しパン・

 お楽しみオイスター揚げ・ひじきのマヨネーズあえ・赤魚のみそマヨネーズ焼き・トック・油揚げごはん・ のっぺい汁・いかのいずし・スイート春巻き

 


2011年12月号

特集:

 子ども達の心を惹きつける男性栄養教諭の取り組み

 

グラビア:新潟県新潟市立木崎小学校

 自分たちで育てたかぼちゃで、美味しいおかずを

 作ろう! ~食を通して、「自分の力に自信をもち、

 木崎を誇れる子ども」の育成を目指す~

 

料理:

 豆きんとん・黒豆ごはん・高野豆腐のオランダ煮・

 たっぷり白菜のクリームスープ・みそ焼きおにぎり・ パエリア・ほうとう・ねんぐゎじ風スイートポテト・ 松風焼き・鮭の梅マヨネーズ焼き


2011年11月号

特集:

 見て触って学ぶ体験型食育

 

グラビア:群馬県高崎市立榛名中学校

自分の朝食の献立に足りない食品群を補い、一日を通して栄養バランスのとれた食事が出来るようになることを目指す

 

料理:

 鮭のチャンチャン焼き・里芋の肉味噌煮・化石ケーキ・ 自然薯の磯かき揚げ・カリフラワーのピリ辛ごま和え・大根じゃこごはん舎風すいとん・吉野のとりめし・ さばのタンドリーグリル・鮭のごま味噌鍋


2011年10月号

2011年10月号

特集:

 学校と家庭・地域を結ぶ食事の力

 

グラビア:京都府京都市立二条城北小学校

保護者に京都市の学校給食を知ってもらい子どもの食生活について考える給食試食会

 

料理:

 ダブルおいものカルシウムコロッケ・おからサラダ・

 パンプキンタルト・ししゃもの昆布巻き・忍たま汁・

 秋味ごはん・れんこんのせバーグ きのこあんかけ・

 白菜のクリーム煮・南瓜と紅大豆のサラダ   他


2011年9月号

2011年9月号

特集:

 多様化給食のバラエティにとんだメニュー

 

グラビア:埼玉県所沢市立和田小学校

 ブリの解体作業見学と小あじの手開き

 ~自ら体験することにより、生き物の命を頂くことを

  意識するとともに、給食に関わる人々への

  感謝を深める~

 

料理:

カラフル花火・牛乳パック押し寿司・にんじんサラダ・ かぼちゃクリーム焼き・カンパチのトマトソースかけ・夏野菜とチーズのタルト・カルピス寒天・鮎ごはん 他


2011年8月号

2011年8月号

特集:

 みんなで楽しめるランチルームの活用法

 

グラビア:東京都世田谷区京西小学校

 「いただきます」の意味を学び、

  よくかんで食べよう!

 ~健康な身体を作るため、よくかんで食べる意味や

  工夫を考え実践につなげる~

 

料理:

若鶏のマリネ・オリエンタルライス・鯖の梅みそ焼き・ おからミートローフ・かぼちゃベーコン焼き・ ピーナッツおこわ・カスタードプリン 他


2011年7月号

2011年7月号

特集:

 子ども達の明るい未来のために

 ―復興を願って兵庫からのメッセージ

 

グラビア:長野県松本市立奈川小中学校

 豊かな自然の中、小中連携教育で目指す

 「15歳の自立」

 ―たくましく生きる力を育てる

  食育の取組みと手作り給食

 

料理:

きゅうりと切り干し大根のキムチ・鮭のレモン風味焼き・ 桃太ライス・夏野菜のグラタン風・生揚げのみそ炒め・ チキンのトマト煮込みスープ・ラフテー・ナムル 他


2011年6月号

特集:

 学校給食における食事のマナー

 

グラビア:栃木県高根沢町立学校給食センター

     栃木県高根沢町立西小学校

 あいさつ・食器の置き方・姿勢・箸の持ち方を

 学び「食事のマナーを知ろう」

 

料理:

 あじとごぼうの大葉焼き・シーフードドリア・

 きびなごのごま味噌がらめ・すき昆布の炒め煮

 ・じゃこごはん・ブルーベリーカップケーキ 他                       


2011年5月号

2011年5月号

特集:

 子ども達の生きる力を育む食育

 

グラビア:愛知県幸田町学校給食センター

     愛知県幸田町立豊坂小学校

 正しい箸の使い方と姿勢を知ろう!

 ~模型や大豆運びゲームで、箸のマナー・

  持ち方・正しい姿勢を学ぶ~

 

料理:

 ベイクドチーズケーキ・中華風ちまき・

 シーチキンのあじさい揚げ・白酢和え 他

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2011年4月号

特集:

 給食から学べるバランスの良い食事の基本

 

グラビア:滋賀県米原市立東部給食センター

 環境に配慮した、衛生的で効率的なオール電化

 の学校給食施設から発信する食育

 自分たちが育てた大根を使って、冬野菜の保存

 を先人の知恵から学ぶ

 

料理:

 鶏肉のバーベキュー・さくらえびのみそしる・

 照り焼きナンピザ・春キャベツのごまかけ 他 

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