2013年2月号

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料理

揚げかまぼことねぎのサラダ

 

大豆入り和風根菜ハンバーグ 菅野 幸

 

レバーのかりんとう揚げ 門馬 則子

 

ソース焼きそば 髙岡 文子

 

ドラゴンエッグ 外尾 ゆりか

 

じゃがいもと小松菜のグラタン 栗本 江美

 

にんじんのラペ 矢後 暁美


料理 特集

りんごのコンポートヨーグルトがけ・牛乳豆腐・切干大根の焼きそば風・ポトフ汁仕立て

徳田 惠子

 

ごぼう入りドライカレー・生揚げと豚肉のみそ炒め・磯香和え・のっぺい汁

北尾 智子

 

パンプキンスープ・ビビンバ・トラ豆と白インゲンのチリコンカン・カミカミナムル

小間 陽子

 

アスパラと生しいたけの卵とじ・黒豆の炊き込みごはん・りんごのいちごワインコンポート・オクラのフライ

三宅 律子

 

広島菜漬けとタコのスパゲティ・手作りジャンボしゅうまい・かみかみごぼうのマリネ・ほうれん草の米粉クリームスープ

富岡 真弓

 

魚のレモンソース和え・ひじきサラダ・豆腐だんご汁・きな粉豆

辻 絵里子

 

特集 家庭に広げる給食レシピ

特集執筆者  

   

タイトル・所属

 

徳田 惠子 

日本人の主食は“ごはん”です

岩手県立盛岡となん支援学校

北尾 智子  

作ってみようと思わせる給食だよりの工夫

~故・矢崎典子さんのイラストレシピ集~

神奈川県横浜市立山元小学校

小間 陽子    

給食を架け橋に

~献立表・給食つうしんを使った家庭との連携~

富山県氷見市学校給食センター・比美乃江小学校

三宅 律子 

給食のレシピを手本として、食の大切さを家庭・地域へ

香川県三木町立三木中学校

富岡 真弓

家庭への「架け橋」を給食献立に託して

広島県立三原特別支援学校

辻 絵里子

給食から家庭の食育へ~食育の種まき~ 

長崎県佐世保市立相浦小学校