2012年度

特集：

　学校から朝食の大切さを発信しよう

グラビア：大阪府河南町立学校給食センター

　　　　　大阪府河南町立中村小学校

　　　　　「お野菜丸ごと河南町の日」

～なにわの伝統野菜について学び、町内産の

　　　新鮮な野菜だけを使った安心な給食を楽しむ～

料理：

　チキンライスドリア・春キャベツタンメン・

　さばのソース焼き・魚のトマトクリーム煮　他

特集：

　家庭に広げる給食レシピ

グラビア：徳島県佐那河内村立佐那河内小学校

　　　　　徳島県佐那河内村立佐那河内中学校 

　工夫しよう　楽しい食事

　～栄養バランスや彩りを考えて一食分の献立を作る～

料理：

　揚げかまぼことねぎのサラダ・

　りんごのコンポートヨーグルトかけ　他

特集：

　教職員と連携して行う給食指導

グラビア：北海道函館盲学校

　食を学ぼう！

～実際に触れ、調理し、味わうことを通して、

命の重みを感じ、地元の食材についての理解を深める

料理：

　鮭寿司・ボルシチ風スープ・ カリフラワーフライ・

　ムサカ・白菜スープ　他

特集：

　好き嫌いを克服しよう

グラビア：鳥取県米子市立学校給食センター

　　　　　鳥取県米子市立就将小学校

　全県で取り組む「鳥取県民の日」

　～県産・地場産の食材を使った給食で、

　　　　　　　　　郷土への誇りと愛着を育む～

料理：

　ふわふわ卵の具だくさんスープ・大根めし・

　春菊の揚げ餃子・ チェッターとアールの煮込み　他

特集：

　地元の特産物を子どもに伝える地域の活動

グラビア：宮城県仙台市立市名坂小学校

　特別支援学級における摂食指導

　～よく噛んで食べることの大切さを学ぶ～

料理：

　ポークソテーのしいたけソース・かにピラフ・

　ごぼう汁・ サモサ・黒糖かん・手作りピッツァ 　他

特集：

　学校の食環境をコーディネートする

グラビア：茨城県ひたちなか市立長堀小学校

　「いっしょに食べる」「いま食べる」

～健やかに成長するために、好き嫌いをなくして 

栄養バランスの良い食事をとることの大切さを学ぶ～

料理：

　れんこんの揚げ焼き・揚げ里芋と豚肉の炒め煮・

　にんじんごはん・マルガトーニ・きのこうどん　他

特集：

　新メニュー開発の工夫

グラビア：石川県白山市立蕪城小学校

　生産者の方のお話を聞き、 地元でとれた食材を

　おいしく味わおう＆食育授業「おやつに入っている

　脂質について考えよう」

料理：

　たらもコロッケ・ふきよせおこわ・くりつぼ・

　ロモサルタード・エリンギのポテトチャウダー　他

特集：

　調理員として給食を支える

グラビア：富山県氷見市学校給食センター

　　　　　富山県氷見市立速川小学校

　氷見牛はかせになろう！

～山・海・里の豊かな自然に恵まれた氷見の食材について学ぶ～

料理：

　ひき肉と枝豆のごはん・ゴーヤチャンプルー・

　トマトとほたてのプロバンス風　他

特集：

　東日本大震災を経て

　　　　　　～復興と給食

グラビア：千葉県八千代市立八千代台小学校

　地元の郷土料理を知ろう！

　～食育授業と「太巻き祭り寿司」の調理実習を

　　通して、地域の伝統食について理解を深める～ 

料理：

　手羽先の揚げ煮 ・

　大豆入りピーマンの肉詰めフライ　他

特集：

　世界の料理を取り入れて子ども達の視野を広げよう

グラビア：山梨県南アルプス市立豊小学校

　「朝ごはんは目覚ましスイッチ」

　　～一日を元気に過ごすために、

　　　　　バランスの良い朝ごはんを食べよう～ 

料理：

　かぼちゃのニョッキ・白身魚のラタトゥイユソース・

　ピーマンのしらす和え・鶏のメキシカンソース　他　　　　　　　　　　　　

特集：

　食育で子ども達の健やかな心と体を育む

グラビア： 佐賀県唐津市立鏡山小学校

　地域のふるさと先生を招き、”みそ”を作ろう！

　～みそ作りとでんぷんの分解実験を通して、

　　　　　生きた麹菌のパワーを知る～

料理：

　アジのフレッシュトマトマリネ・ ビーンズスープ・

　ロコモコ・回鍋肉　他

特集：

　食育月刊・食育の日の取り組み

グラビア：東京都荒川区第一日暮里小学校

　東京の自然を知り、味わおう！

　～八丈島漁協の型を招いて、

　地元の自然や漁業についての理解を深める～

料理：

　にらと豚ひき肉のシュウマイ皮揚げ餃子・深川飯・

　グリーンアスパラといかの炒め物・タジン　他