子どもの食物アレルギーを考える

A5判：80ページ　定価：本体800円＋税　

原　正美・志賀　清悟　著

 

目次

 

はじめに

 

食物アレルギーを理解するために　志賀　清悟

 

アレルギー用語集

 

食物アレルギーの代替レシピ　原　正美

・三色どんぶり

・ポークカレー

・鮭と小松菜のクリームパスタ

・ナポリタンパスタ

・ポテトでお好み焼き

・ポテトのおもち

・枝豆フォだよ

・米粉マカロニのホワイトサラダ

・キビ入りポテトサラダ

・かぼちゃのニョッキ

・アメリカンドッグ

・野菜の肉詰め

・野菜餃子

・塩から揚げ

・じゃがいものコロッケ

・白身魚のトマトソース

・かわいいポンテ

・かぼちゃのボーロ

・さつまいも大福

・スイートポテト

・チャイ

・アレルギーに役立つ商品の紹介

 

子どもの食物アレルギーを考える　原　正美

・食物アレルギーは不思議な疾患

・アレルゲンは食物中のたんぱく質の一部

・アナフィラキシーショックの対応

・食物アレルギー治療の手順を知ろう

・アレルギーの食事療法をすることの意義

・卵アレルギーを制する者はすべてのアレルゲンを制す

・牛乳アレルギーとアレルギー表示

・小麦アレルギー、果物アレルギーをとらえる

・学校におけるアレルギーの対応

・みんなと食べる給食を考える

 

おわりに