2015年8月号


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料理 9月のおすすめランチメニュー

PIKININI LUNCH

鮭のポジャルスキー

 

食物アレルギー対応献立

鮭の中骨缶団子のシチュー        長谷川 実穂

 

切り干し大根のジュレサラダ       幸田 真紀子

 

鰆のレモン酢              矢野 純子


湯なます                丸和油脂

 

世界の味めぐり

マヒマヒのフィナデニソースかけ     入 あかね

 

杏仁豆腐                畠山 梨恵 


料理 特集 「子どもの喜ぶ魚レシピ」

さくらえびとかつおのみそチーズグラタン 赤堀 博美

 

黄蚕魚捲(ホワンタイユイコン)     赤堀 博美

 

じゃがいもと鮭のポジャルスキー風    赤堀 博美


しらすのかき玉汁            赤堀 博美

  

たらの和風アクアパッツァ        赤堀 博美

 

鮭の焼き漬け              佐藤 美春

 

さばのカレー揚げ            佐藤 美春 

 

骨太ライス               佐藤 美春

 

柳ガレイの甘酢あんかけ         佐藤 美春

 

わかさぎのイタリアンソース       奥 瑞恵

 

いわしのしょうが煮           奥 瑞恵

 

しんじょうの秋の椀物          奥 瑞恵

 

鮭のマヨネーズ焼き           奥 瑞恵

 

かつおカレー              向井 文

 

きびなごのごま揚げ           向井 文

 

しいらのごまみそかけ          向井 文

 

鯛レッ丼                向井 文


第9回全国学校給食甲子園 優秀賞(東京ガス賞)

宮崎県延岡市立上南方小学校


グラビア

きゅうしょくしつのひみつ

和歌山大学教育学部付属小学校


特集 「子どもの喜ぶ魚レシピ」

特集執筆者  

   

タイトル・所属

 

赤堀 博美 

日本の誇るべき魚食文化

赤堀料理学園

島津 修  

おいしいお魚を子どもたちに

東京魚市場卸協同組合

佐藤 美春

さかな、だいすき

新潟県村上市立朝日みどり小学校(高南学校給食共同調理場)

奥 瑞恵

 学校給食は生きた教材!! ―魚―

兵庫県芦屋市立精道小学校

向井 文

“ぎょしょく教育”で魚嫌いを一掃しよう!

~愛媛県愛南町の特色ある取組~

愛媛県愛南町給食センター



次号予告

2015年9月号 予告

特集 共食の大切さを見直そう


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