2014年12月号


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料理 1月のおすすめランチメニュー

鶏肉とさつまいもの揚げ煮

 

おからコロッケ       原 正美

 

こんにゃくと野菜のごま煮  小田川 啓子           

 

大根の雪花         矢野 純子

 

キムタクビーフン      中村 和子

 

アップルチーズハンバーグ  杉山 奈美

 

鶏団子のみぞれ汁      長澤 香

 

しょう油カツ丼       村田 佳織       

 

鮭のゆず風味焼き      野沢 弘子

 

グーラッシュ        入 あかね

 

黒糖米粉蒸しパン      矢後 暁美


日本列島食紀行 今日はまるごと新潟県

ごはん・牛乳・とびうおのすり身香り焼き・きりざい・夏のっぺ・ミルクプリン

 

第8回全国学校給食甲子園 入賞

岐阜県大垣市北部学校給食センター


グラビア

教科と連携した食育授業

~学校給食を教材として活用~

栃木県栃木市立栃木中央小学校


特集 食中毒を予防する衛生管理

特集執筆者  

   

タイトル・所属

 

西尾 治 

学校給食におけるノロウイルス食中毒対策

愛知医科大学

勢戸 祥介 

学校給食における食中毒発生状況とその予防について

大阪府立大学大学院

北野 友子  

食中毒ゼロを目指して

~現場を支える食品衛生のパートナーとして~

東京サラヤ株式会社 サニテーション事業本部

越後 久美子

単独調理校における衛生管理の取組

宮城県仙台市立沖野小学校

浅井 沙織

水落ちゼロの調理作業を目指して

静岡県掛川市立城北小学校

 

連載

平成25年度 学校給食表彰 受賞者の取組

食の「3た」プランの実践

~たべようバランスよく ただしいマナーで だれにも感謝して~

広島県竹原市立吉名小学校


次号予告

2015年1月号 予告

特集 事故を未然に防ぐ食物アレルギー対応と代替食