2014年10月号


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料理 11月のおすすめランチメニュー

れんこんチップサラダ

 

キャロットケーキ       原 正美

 

切り干し大根のベーコンソテー 長澤 香           

 

みとりおこわ         中野 和枝

 

キムチーズ肉じゃが      畠山 梨恵

 

タラのポテチ焼き       杉山 奈美

 

くわいの和風ミートローフ   栗本 江美

 

里芋ごはん          矢後 暁美

 

ちくわのもみじ揚げ      矢野 純子

 

道産子汁           野沢 弘子

 

ブイヤベース         入 あかね


日本列島食紀行 今日はまるごと三重県の日

伊勢うどん・牛乳・伊勢はんぺんの磯辺揚げ・あいまぜ・いちご

 

BOOKメニュー くりごはん 『ゆめみるトランク』(講談社)

 

第8回全国学校給食甲子園 ヤクルト賞

山形県高畠町立糠野目小学校


グラビア

口は「命の入り口 心の出口」

食育・健口について考え、理解を深める

~現場のプロの話を聞いて~

 

長崎県南島原市立口之津小学校


特集 「食は科学」おもしろ実験で心をつかむ

特集執筆者  

   

タイトル・所属

 

石川 朋子 

さまざまな科学的視点から「食」をとらえる体験を!

お茶の水女子大学生活環境教育研究センター

白尾 美佳 

食べ物の色の変化を科学的にとらえる

実践女子大学生活科学部食生活科学科

市川 陽子  

知的好奇心をくすぐる「食育実験」の考え方

~おいしさの源には科学があることへの気づき

静岡県立大学食品栄養科学部

木村 篤子

調理実験を通して、正しい調理操作を学ぶ

 ~「うまさのサイエンス」の授業実践から~

前・秋田県横手市立平鹿中学校

渡邉 英里

えりじろうのサイエンスクッキング!

~小学4年生・理科の学習内容と関連を図った実践~

新潟県妙高市立新井中学校

 

次号予告

2014年11月号 予告

特集 和食を食べよう